Kokkenes Mesterlaug Finnmark arrangerte Finnmarks buffe på Melkøya i Hammerfest (Statoil Snøhvit, Verdens nordligste LNG-anlegg) 21. , 28. februar og 6. mars.
Ca 500 ble bespist på hvert arrangement.
På disse buffeene ble det servert det meste som Finnmark kan by på som tørrfisksalat, møljepostei, sylta sik, reinpølser, bokna lammelår, bidus, varmrøkt reinsdyrhjerte, helstekt reinsadel, lettsaltet reinsdyrtunge, viltpostei o.s.v.
Og den 17. mars ble det servert en 8 retters med temaet "En kulinarisk reise gjennom Finnmark" i Mikkelgammen (som ligger lokalisert på Hammerfest sitt utsiktsplatå over selveste byen) til 15 norske og inertnasjonale ledere innenfor Statoil og de som har med byggingen av selveste LNG-anlegget.
"A culinary journy through Finnmark"
Caviar on flatbread with cream fraich and challots
Nordkapp 2000, Norway
Bidus
Monzanilla Sherry, la Gitana, Spain
Escaped king crab from Russia x 3
Riesling kabinett, Kloster Eberbach 2001, Germany
Pate, -Reindeer chased by wildpig
Riesling kabinett, Kloster Eberbach 2001, Germany
Arctic Char, -Cold as the winter up north
Chablis 2000, Regnard, France
Granitè of black crowberry
Blown away ptarmigan & runaway rein(deer)
Tinta Barocca, Allesverloren 2001, South Africa
Chocolatecake with cloudberry-pannacotta
Mas Amiel 2001, France
Coffe, Karnataka, Indonesia
Cognac, Hammerfest XO, France
Disse arrangementene ble meget tatt godt i mot av gjestene som fikk en liten vandring gjennom hvilken mat som serveres i vårt vakre fylke.
Å med kombinasjon av lokale retter samt nytenking av disse var en kjærkommen smak for deres ganer.
